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Dirigez vos équipes comme un chef de cuisine !

Alain Fleischer

Amandine Chaignot

Directrice de restaurant, chef et intervenante, Amandine Chaignot vous propose des conférences sur la cohésion d’équipes.

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Conférencière Amandine Chaignot

Ancien Jury de l’émission Master Chef, Amandine Chaignot est une chef renommée qui a gravi un à un les échelons pour arriver au sommet de la cuisine française. Elle vous propose aujourd’hui une série de conférences mettant en avant les nombreux parallèles existants entre votre activité et son expérience de chef de cuisine.  

Après des études culinaires, Amandine Chaignot commence sa carrière comme serveuse dans une pizzeria puis dans un salon de thé, elle intègre ensuite la célèbre école de cuisine Ferrandi. Elle fait son apprentissage à la Maison de l’Aubrac puis chez Prunier où elle est choisie comme commis pour participer au « Bocuse d’Or ».  Elle enchaîne ensuite les postes à responsabilité dans les plus grands établissements : trois ans Plaza Athénée, le Ritz de Londres, Le Meurice et l’Hôtel Crillon.

Sa soif de relever de nouveaux défis la pousse à participer à de grands concours de cuisine, c’est ainsi qu’elle devient finaliste au concours du meilleur ouvrier de France et gagne de nombreux prix, ce qui attire sur elle la renommée et l’attention des médias.  Sa médiatisation s’accroît lors de sa nomination au comme membre du Jury du concours Master Chef. Elle dirige aujourd’hui un restaurant dans le 10ème Arrondissement de Paris.

Lors de ses interventions, Amandine Chaignot vous apportera de nombreux conseils tirés de son expérience dans le management d’équipes, le leadership et la créativité. Elle saura aussi vous expliquer comment elle a su faire sa place dans un milieu d’hommes et guidera les plus ambitieux dans leur ouverture de restaurants. Elle a été nommée Chevalier de la Légion d’Honneur.

Chacune de ses interventions que ce soit en présentiel ou en distanciel, est préparée en fonction de vos attentes et du contexte de votre évènement. Ses conférences marqueront l’esprit de vos collaborateurs en leur montrant les parallèles existant entre les défis auxquels ils sont confrontés et la vie d’une équipe en cuisine.

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Conférence Amandine Chaignot

Dirigez vos équipes comme un chef de cuisine !

  • Un chef de cuisine doit être le chef d’orchestre d’une équipe pluridisciplinaire qu’il doit faire gérer en harmonie pour arriver au meilleur des résultats même en situation de stress.
  • Au cours de cette conférence, Amandine Chaignot vous fera part des enjeux auxquels elle est confrontée lorsqu’elle doit faire travailler ensemble ses collaborateurs lorsqu’ils sont dans le « rush ».
  • Lors de cette présentation, elle vous montrera les qualités qu’elle doit faire preuve pour entraîner et motiver ses équipes vers un but commun. Au cours de cette présentation, il y décrit les qualités que doit avoir un leader lorsqu’ils exposent ses hommes à ces risques
  • Vous découvrirez et serez inspiré par les nombreuses analogies existantes entre vos fonctions de managers et celle d’un chef de cuisine.
Conférence Amandine Chaignot

Gérez votre stress comme un chef de cuisine d’un restaurant étoilé !

  • Chaque jour, Amandine Chaignot doit maîtriser une série d’impératifs et d’imprévus en cuisine tout en gardant la tête froide pour maintenir la réputation de son établissement.
  • A chaque plat lancé, elle joue sa réputation et doit donc en permanence maîtriser le processus de création à un haut niveau même lors des périodes les plus stressantes de la vie d’un restaurant.
  • Ces instants sont des situations de stress particulièrement forts constamment renouvelés et qui demande une maîtrise de soi sans commune mesure.
  • S’appuyant également sur son expérience de pilote de chasse, Amandine Chaignot vous donnera des outils pour maîtriser ce stress que nous rencontrons tous au cours de notre vie professionnelle.
Conférence Amandine Chaignot

La coopération de création en cuisine : comment peut-il inspirer vos créatifs ?

  • Au cours de cette intervention, Amandine Chaignot vous propose de comprendre le processus de création de nouveaux plats.
  • Ce processus consiste à comprendre les similitudes et les écarts existants entre le processus de création en cuisine et la créativité en entreprise.
  • Lors de cette conférence, vous acquérez les bases de la créativité et vous inspirez des analogues entre votre processus de création et celui existant en cuisine.
Conférence Amandine Chaignot

Comment réussir quand on est une femme dans un monde traditionnellement masculin !

  • Amandine Chaignot est l’une des chefs les plus capés de France. Ses qualités culinaires font d’elle une référence et suscitent l’admiration de ses pairs masculins. Pourtant rien ne lui laissait présager une telle carrière.
  • Au cours de cette conférence, cette intervenante vous expliquera les choix qu’elle a fait pour arriver à ce niveau d’excellence et comment elle a réussi à s’imposer dans un milieu traditionnellement masculin.
  • Entre être à l’écoute des opportunités, apprendre à les saisir, gérer les transitions et la capacité de se projeter dans l’avenir en faisant toujours preuve de rigueur et de créativité, Amandine Chaignot vous narrera les raisons qui selon elles lui ont permis de faire la différence.
Vidéo Conférence Amandine Chaignot

Intervention Amandine Chaignot

Vidéo Conférence Amandine Chaignot

Intervention Amandine Chaignot - Parcours de Pro - Engie

Vidéo Conférence Amandine Chaignot

Intervention Amandine Chaignot - Entretien

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